在全国不少地区，近期的粮食价格出现下跌，粮食收购进度明显偏慢，购销双方“观望情绪”浓厚。
80％粮食还在农民手里
据山东一些粮食购销公司负责人介绍，目前小麦基本上是有价无市，老百姓不缺现金，不需要卖粮换钱，都还在等价格，惜售心理很强。据估算，80％的粮食还在农民手里。
国家粮食局最新统计数据显示，截至2011年11月30日，河北、山西等10个玉米主产区各类粮食企业累计收购2011年新产玉米1292.1万吨，而2010年同期达到1504.3万吨。
一亩小麦只能赚350元
据了解，购销双方观望的重要原因是近期粮价的小幅下跌。自2011年10月份以来，国内小麦、玉米、粳稻等主要粮食的收购价格出现下滑，其中玉米价格下跌最为明显。
全国粮油价格监测系统数据显示，2011年9月底的玉米价格指数为155.55，但12月8日已降至143.99，下跌幅度达到7.4％，反映多种粮食整体价格的原粮收购价格指数也下降近2％。
粮价的下跌，让一些农民有些失望。我省长治的一些农民说，这几年的粮食价格不断上涨，使农民的种粮积极性提高，至少是比种菜、养猪的风险小很多；但粮价要是也下跌，农民增收就指望不上种地了。有农民粗略估算，在不算人工投入的情况下，一亩小麦成本（肥料、播种、翻地、收割、浇水）650元，毛收入1000元左右，净赚350元；一亩玉米成本550元，毛收入1100元左右，净赚550元。
2020年粮食缺口或达1亿吨
对于长期偏低的种粮收益，专家认为应通过多种方式继续稳定种植面积，防止“谷贱伤农”蔓延，以保粮食安全。
国家统计局近日报告显示，2011年粮食生产再获丰收，全国粮食总产量达到57121万吨，比2010年增产2473万吨，增长4.5％。
虽然粮食丰收，但粮食的总体供需仍不能过分乐观。2010年统计年鉴数据显示，2009年国内粮食自给率依然达到92％，但粮食的净进口量在快速增加，2009年与2003年相比，年度净进口粮食增加了4841万吨，增长了9.1倍，年均增长112.6％。
中国社科院农村发展研究所研究员李国祥分析认为，2010年国内粮食年消耗量可能已超过6亿吨。以1998年至2010年期间粮食年消费消耗增长速度计算，到2020年中国的粮食年消费消耗总量可能要突破6.5亿吨。但对照国家粮食中长期规划，2020年中国粮食的生产能力只有5.5亿吨，这就意味着到时候国内的粮食产需缺口可能要达到1亿吨。